“共同的現場”食品行業數智化研學沙龍活動

南京櫻桃鴨業有限公司成立于2002年，但櫻桃鴨的歷史卻可追溯到300年前，櫻桃鴨是一家集研發、生產、銷售為一體的禽肉深加工企業。

櫻桃鴨創始人張建文認為，只有當非物質文化遺產更大范圍走進大眾生活并帶回經濟效益，鹽水鴨制作技藝才能更長遠健康地傳承下去，而將非遺技藝和規模化生產相結合，是一條捷徑。在櫻桃鴨現代化生產基地，櫻桃鴨副總經理晏和波向嘉賓介紹了非遺技藝與自動化生產設備的結合，使制作出的鹽水鴨增加產量。

同時，櫻桃鴨借力暢捷通T+Cloud實現了物資需求運算合理采購，減少庫存積壓和停工待料，從而降低成本，通過智慧車間和計件工資，提高工人效率，還保證了品質穩定，生產線上第一只和最后一只鴨子做成的時間都是一樣的，這條生產線也獲頒國家專利。而且自動化生產設備的使用，使傳承人無形中從大量重復生產中解脫出來，專注研發新品。

優質產品離不開好的推廣和銷售渠道。夫子廟、湖南路、中山陵等地共有10多家櫻桃鴨業開設的以鹽水鴨非物質文化遺產為主題的體驗店，櫻桃鴨創始人張建文在參觀中介紹，此前在夫子廟門店，借助T+Cloud分析了到店消費人群畫像，增加了很多小袋裝即食鴨脖、鴨珍等產品后，取得了喜人的高銷量。

應廣大現場嘉賓及線上觀摩者的要求，櫻桃鴨還在夫子廟門店組織了一場別開生面的直播帶貨觀摩展示，嘉賓及線上同行朋友身臨其境，感受櫻桃鴨線上線下整合營銷玩法。張總也在參觀環節中介紹道，通過T+Cloud開辟了營銷的多維渠道，線上線下雙向引流，門店實現25%的業績增長。

櫻桃鴨數智化轉型之路

在生產方面，櫻桃鴨通過T+Cloud分析進行合理采購，減少庫存積壓和停工待料，從而降低成本，通過智慧車間和計件工資，提高工人效率。在營銷方面，通過暢捷通T+Cloud可以對到店客流進行日流量、年齡、性別分析后，對會員進行精準營銷。

同時在直營連鎖、超市、授權經銷商等線下方式外，櫻桃鴨近年又在淘寶、天貓等電商展開線上銷售，通過應用暢捷通T+Cloud訂貨商城方便經銷商自助訂貨，生意24小時不打烊。借助線上平臺，南京鹽水鴨非遺制作技藝的美味紅利每日被天南海北的消費者點贊、共享。